Mein Sommerwein: Colombelle 2009
Die Producteurs Plaimont zählen zu den
angesehensten Genossenschaften Frankreichs, haben Ihren Sitz mitten in der
Gascogne (Saint Mont) und produzieren Weiß- und Rotweine von
überdurchschnittlicher Qualität. Der Colombelle ist der Exportschlager
schlechthin, in der Vergangenheit vom Wine Spectator bereits mit einem "Best
value" ausgezeichnet. Gelegenheit, den Colombelle als Wein des Monats Juli
vorzustellen. Vor ein paar Jahrzehnten noch wurde die Colombard-Traube ausschließlich für die Produktion von Armagnac verwendet. Dass aus dieser heimischen Rebsorte ein ungemein frischer, fruchtbetonter Wein kreiert werden könnte, ist einem Kalifornien-Trip André Duboscs, Gründer der Genossenschaft von Plaimont, Ende der 70er Jahre zu verdanken. Die dort aus der Colombard-Traube gewonnenen Weißweine müssen großen Eindruck hinterlassen haben. Daneben zeigte sich Dubosc skeptisch in Hinblick auf die zukünftigen Absatzmöglichkeiten des Armagnac. Er setzte fortan verstärkt auf die Produktion von Weiß-, aber auch Rotweinen unter Verwendung lokaler Rebsorten. Der Erfolg der weißen Gascogner ist zu einem großen Teil André Dubosc zu verdanken. Zu dieser Erfolgsgeschichte zählt auch der Colombelle, bestehend aus 70% Colombard, 25% Ugni blanc sowie 5% Listan. Die Trauben werden komplett entrappt und bei niedrigen Temperaturen mehrere Stunden lang mit dem Most in Kontakt belassen (Stichwort Traubenhülsenmaischung). Das sorgt für eine intensive Extraktion der in den Schalen enthaltenen Aromastoffen. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung in Edelstahltanks wird der Wein im Frühjahr auf Flaschen gefüllt. Er präsentiert sich ungemein fruchtig (Citrusfrüchte, weißer Pfirsich, Ananas), begleitet von floralen Akzenten. Leichtgewichtig am Gaumen mit spritzigem Säurekick - der ideale Sommerwein auf der Terrasse. Mit Stelvin verschlossen.
Einzelpreis: 4,20 € | Grundpreis: 5,60 €/l
Weißer Saint Mont inklusive ICE BAG
Grand Prix d'Excellence Vinalies 2009
Die meisten Weinberge der Producteurs Plaimont iegen im Anbaugebiet Saint Mont und grenzen unmittelbar an Madiran bzw. Pacherenc du Vic-bilh an. Der rote Saint Mont wird aus Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc und Fer Servadou verschnitten. Im Gegensatz zum Madiran darf auch (noch) auf Merlot zurückgegriffen werden. Beim weißen Saint Mont setzt man ähnlich wie beim Pacherenc du Vic-bilh auf Gros Manseng und Petit Manseng, aber eben auch mit besonderer Betonung auf die autochthonen Sorten Arrufiac und Petit Courbu. Darauf spielt der "Les Vignes Retrouvées" unmisserständlich an.
Nach der Lese von Hand praktiziert man auch hier die "macération
pelliculaire" (= Traubenhülsenmaischung). Nach der Gärung erfolgt ein
längerer Ausbau auf der Feinhefe bei regelmäßigem Aufrühren des
Hefesatzes. Ein recht komplexer Saint Mont, fruchtbetont (Citrusfrüchte,
Ananas), würzig (Kräuter), mineralisch. Freundlicherweise wurden mir ein paar moderne Weinkühler im
Tragetaschenformat mitgeschickt. "Ice bag" nennt sich das Teil. Einfach
mit Wasser und Eiswürfeln auffüllen und rein mit der Flasche. Für den ungezwungenen Genuss auf der Terrasse. Bei einer Abnahme von mindestens 6
Flaschen des weißen Saint Mont lege ich Ihnen gratis eine "Ice bag"
bei. Das Angebot gilt, solange Vorrat reicht.Producteurs Plaimont Les Vignes Retrouvées VdQS Saint Mont 2008
Einzelpreis: 6,40 € | Grundpreis: 8,53 €/l
bei Abnahme von mind. 6 Flaschen inklusive 1 x Gratis-ICE BAG
Tannat muté - die süße Versuchung
Restsüße Madiran-Weine - gibt es so etwas? Nicht wirklich. Zwar produziert Familie Delle-Vedove auf der Domaine Brana einen lieblichen Rotwein aus überreifen Tannat-Trauben, doch darf dieser nicht als Madiran, sondern muss vielmehr als Tafelwein vermarktet werden. Ein Madiran ist und bleibt trocken. Daneben widmet sich mittlerweile eine Reihe von Madiran-Winzern der Erzeugung süßer Likörweine aus der Tannat-Traube - mehr oder weniger im Stile eines Vintage Port. Dabei wird die Gärung durch Zugabe von Alkohol gestoppt (= Mutage). In allen Fällen greift man auf überreife Trauben mit einem potenziellen Alkoholgehalt von 18% bis 20% vol. zurück. Am Ende stehen rund 17% vol. Alkoholgehalt zu Buche, bei mehr oder weniger deutlicher Restsüße. Die Stilistik dieser Likörweine hängt von Ausbau und dem Zeitpunkt der Mutage ab. Didier Barré (Domaine Berthoumieu) lässt es mit seinem Tanatis aus den ältesten Tannat-Stöcken seines Weinguts so richtig krachen. Die Maischegärung wird erst sehr spät abgestoppt. So ergibt sich ein ungemein dichter, fruchtbetonter Tannat, dessen relativ verhaltene Süße durch die prägnanten Tannine ausgeglichen wird. Empfiehlt sich als Apéritif zu Käse und Pastete oder zum Schokoladendessert. Der Maydie von Laplace stellt ein krasses Gegenstück dar. Der sehr früh abgestoppte Maydie lebt von der Primärfrucht der Tannat-Traube, getragen von einer deutlichen Restsüße von rund 200 g/l. Jean-Marc Laffittes Teston positioniert sich zwischen beiden Extremen. Süßer als Tanatis, gerbstoffbetonter als Maydie. Dabei verleiht der Barriqueausbau dem Teston zusätzliche aromatische Nuancen. Laffitte experimentiert auch mit einer weiteren Likörspezialität. Den Teston gibt es nämlich auch in der weißen Variante. Basis bildet die edle Petit Manseng. Exotik pur im Glas!Einzelpreis: 16,90 € | Grundpreis: 33,80 €/l
Vignobles Laplace Maydie 2007 - 50 cl
Einzelpreis: 13,90 € | Grundpreis: 27,80 €/l
Château Laffitte-Teston Teston Tannat 2007 - 50 cl
Einzelpreis: 12,80 € | Grundpreis: 25,60 €/l
Château Laffitte-Teston Teston Petit Manseng 2007 - 50 cl
Einzelpreis: 12,80 € | Grundpreis: 25,60 €/l
Raumlands alkoholfreier Apéritif
Vermutlich denken Sie jetzt an eine einfache Traubensaftschorle in etwas aufgepeppter Aufmachung. Ich erlaube mir einfach mal: Denkste! Für die Erzeugung des alkoholfreien, weißen Trauben-Seccos werden die Bacchus-Trauben zu einem recht frühen Zustand von Hand gelesen (!), um einerseits einen absolut sauberen Most zu gewinnen, andererseits eine belebende Säure zu bewahren, wie es für einen gelungen Sekt unabdingbar sein sollte. Hier erkennt man die Handschrift des wohl erfolgreichsten Schaumweinproduzenten der letzten Jahre (mehrmals kürte der Gault Millau die Top-Cuvée des Hauses "Triumvirat" zum besten Sekt Deutschlands). Üblicherweise wird der für die Erzeugung von Traubensaft verwendete Most pasteurisiert, um alle nicht erwüschten Stoffe (gerade bei fäulnisbelastetem Traubenmaterial) lahmzulegen und so zur Haltbarkeit beizutragen. Bei Raumlands ist dies nicht notwendig, da nur kerngesundes Traubenmaterial geerntet wird. Der Most wird kältestabilisiert, filtriert und mit einer ordentlichen Dosis Kohlensäure versetzt. Klar, expressiv aromatisch (exotische Früchte, Muskatton, frisch gemähtes Gras), rassig und saftig präsentiert sich der sprudelnde und nicht alkoholisierte Bacchus im Glas und ich verspreche Ihnen: hier bleibt nichts am Gaumen kleben. Die durch die frühe Ernte bedingte hohe Säure balanciert die natürliche Restsüße bestens aus. So, nun haben Sie als Gastgeber stets einen Trumpf gegenüber ihren mit den Auto angereisten Gästen in peto. Selbst die Kleinen dürfen in polierten Sektgläsern mit anstoßen. Ich hoffe, Sie halten dies für nicht allzu unpädagogisch ... Weingut Raumland Trauben-Secco
Einzelpreis: 5,50 € | Grundpreis: 7,33 €/l
Cuvée Thibault 2006 hochbewertet
91/100 Wine Advocate (Robert Parker)
Hierzulande
recht unbekannt und entsprechend schwer zu aufzufinden sind die Weine
aus der in den Vorläufern der Pyrenäen gelegenen Appellation Jurançon.
Dabei sind die Weine in der trockenen oder süßen Variante (keine
Botrytis, vielmehr Passerillage = am Stock eingetrocknete Beeren) in
der Spitzengastronomie sehr gefragt. Knackig-frisch und mineralisch
präsentieren sich die trockenen und sehr langlebigen Weine aus den
Rebsorten Gros Manseng und Petit Manseng. Die vorzugsweise aus der
kleinbeerigen Petit Manseng gekelterten Süßweine werden im
Sauternes-Stil ausgebaut (höhere Alkoholausbeute, Vergärung und Ausbau
in Barriques, allerdings ohne malolaktische Gärung) - zu Foie gras ein
Traum!
Domaine Bellegarde La Pierre Blanche AOC Jurançon Sec 2006
2** Guide Hachette, Coup de coeur
Domaine Bellegarde La Pierre Blanche AOC Jurançon Sec 2007
88/100 Punkte Wine Advocate, 2** Guide Hachette, 16/20 Bettane & Desseauve
Domaine Bellegarde Cuvée Thibault AOC Jurançon 2006
91/100 Wine Advocate, 17/20 Bettane & Desseauve, 1* Guide Hachette
Irouléguy: Rotwein aus dem französischen Baskenland
Die AOC Irouléguy zählt mit 200 ha zu den kleinsten Südwestfrankreichs. Auf terrassierten Hanglagen bis zu einer Höhe von rund 400 m werden kraftvolle, von der Stuktur her mit Madiran durchaus vergleichbare Rotweine, Roséweine und recht eigenwillige Weißweine erzeugt. Der Mignaberry basiert auf 60% Tannat, 30% Cabernet franc und 10% Cabernet Sauvignon, wird 3 Wochen auf der Maische vergoren und in Barriques ausgebaut (davon 20% in neuem Holz). Tiefdunkel im Glas, Noten von Cassis, Brombeere und Lakritze, im Mund wiederum Waldfrüchte, wirkt noch sehr jugendlich, kompakt und gerbstoffbetont. Für alle Madiran-Liebhaber unbedingt empfehlenswert!Domaine Mignaberry AOC Irouléguy 2006
Einzelpreis: 10,50 € | Grundpreis: 14,00 €/l
Madiran: die Kraftprotze aus dem Südwesten
Domaine Berthoumieu - Alain Brumont - Domaine Labranche Laffont - Château Viella - Château Barréjat - Domaine Tailleurguet - Domaine du Moulié - Domaine Capmartin - Clos de l'Eglise - Domaine de Maouries - Domaine Damiens - Vignobles Laplace - Patrick Ducournau - Cru du Paradis - Domaine des Bories - Domaine Sergent - Château Peyros - Château Laffitte-Teston
Zum Kennenlernen empfehle ich Ihnen meine rabattierten Probepakete:
12er Madiran-Paket BASICbestehend aus jeweils 2 Flaschen folgender Positionen:
(1) Domaine Sergent AOC Madiran 2006
(2) Domaine Labranche Laffont AOC Madiran 2007
(3) Domaine des Bories Tradition AOC Madiran 2006
(4) Château Laffitte-Teston Reflet du Terroir AOC Madiran 2007
(5) Domaine de Maouries Coeur de Pyren AOC Madiran 2007
(6) Domaine Berthoumieu Haute Tradition AOC Madiran 2007
Im Paket 80,75 € statt regulär 85,00 € (Ersparnis = 5%) zzgl. Versandkosten
12er Madiran-Paket PRESTIGE
bestehend aus jeweils 2 Flaschen folgender Positionen:
(1) Patrick Ducournau Chapelle Lenclos AOC Madiran 2006
(2) Domaine Capmartin L'Esprit du Couvent AOC Madiran 2006
(3) Château Bouscassé AOC Madiran 2006
(4) Domaine Labranche Laffont Vieilles Vignes AOC Madiran 2007
(5) Cru du Paradis Réserve Royale AOC Madiran 2003
(6) Domaine Berthoumieu Charles de Batz AOC Madiran 2007
Im Paket 148,20 € statt regulär 156,00 € (Ersparnis = 5%) zzgl. Versandkosten
Pineau des Charentes
Der Pineau des Charentes ist ein französischer Likörwein aus dem Cognac-Gebiet. Er ensteht durch Zugabe von ¼ Cognac zu ¾ frischem Traubenmost, wodurch die Gärung unterbunden wird. Anschließend reift der noch junge Pineau mehrere Monate in Eichenholzfässern. Die Familie Dhiersat zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Region und praktiziert eine deutlich längere als vorgeschriebene Reifezeit: nämlich 48 (!) Monate. Der Pineau des Charentes sollte gut gekühlt (8-10 Grad Celsius) getrunken werden und empfiehlt sich als Apéritif. Die „weiße“ (eigentlich goldfarbene) Variante duftet nach eingelegten Früchten mit blumigen Akzenten und endet am Gaumen mit honigsüßem Abgang, die „rote“ Variante erinnert an ein Kompott aus roten Früchten: Kirsche, Cassis und Himbeere.
J.C. Dhiersat Pineau des Charentes (Blanc)
Einzelpreis: 11,90 € | Grundpreis: 15,87 €/l
Einzelpreis: 11,90 € | Grundpreis: 15,87 €/l
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