Jurançon: Hochreifes aus den Pyrenäen

Hierzulande recht unbekannt und entsprechend schwer zu aufzufinden sind die Weine aus der in den Vorläufern der Pyrenäen gelegenen Appellation Jurançon. Dabei sind die Weine in der trockenen oder süßen Variante (keine Botrytis, vielmehr Passerillage = am Stock eingetrocknete Beeren) in der Spitzengastronomie sehr gefragt. Knackig-frisch und mineralisch präsentieren sich die trockenen und sehr langlebigen Weine aus den Rebsorten Gros Manseng und Petit Manseng. Die vorzugsweise aus der kleinbeerigen Petit Manseng gekelterten Süßweine werden im Sauternes-Stil ausgebaut (höhere Alkoholausbeute, Vergärung und Ausbau in Barriques, allerdings ohne malolaktische Gärung) - zu Foie gras ein Traum!

Insidern dürfte bekannt sein, dass Didier Barré auch einen reinsortigen Tannat erzeugt. In der süßen, gespriteten Variante wird er als Tanatis vermarktet. Doch es gibt ihn auch durch und durch trocken. Ich freue mich, Ihnen diesen Wein erstmals vorstellen zu dürfen. Sein Name "VITIS MCM": 100% Tannat von 110 Jahre alten Rebstöcken (Pflanzjahr 1900) und extrem niedrigen Ertrag (ca. 25 hl/ha). Ein tiefdunkler, beinahe schwarzer Tropfen begegnet uns im Glas, nach reichlich Luftzufuhr Noten von Holunder, Brombeeren, Cassis, Pflaumen und Lakritze in der Nase, am Gaumen unglaublich dicht, zupackend und gerbstoffbetont, natürlich noch vollends unentwickelt. Immerhin handelt es sich noch um ein Baby - mit enormen Lagerpotenzial von locker 20 Jahren.

Domaine Berthoumieu VITIS MCM AOC Madiran 2009
Einzelpreis: 25,00 € | Grundpreis: 33,33 €/l

Raumlands alkoholfreier Apéritif

Vermutlich denken Sie jetzt an eine einfache Traubensaftschorle in etwas aufgepeppter Aufmachung. Ich erlaube mir einfach mal: Denkste! Für die Erzeugung des alkoholfreien, weißen Trauben-Seccos werden die Bacchus-Trauben zu einem recht frühen Zustand von Hand gelesen (!), um einerseits einen absolut sauberen Most zu gewinnen, andererseits eine belebende Säure zu bewahren, wie es für einen gelungen Sekt unabdingbar sein sollte. Hier erkennt man die Handschrift des wohl erfolgreichsten Schaumweinproduzenten der letzten Jahre (mehrmals kürte der Gault Millau die Top-Cuvée des Hauses "Triumvirat" zum besten Sekt Deutschlands). Üblicherweise wird der für die Erzeugung von Traubensaft verwendete Most pasteurisiert, um alle nicht erwüschten Stoffe (gerade bei fäulnisbelastetem Traubenmaterial) lahmzulegen und so zur Haltbarkeit beizutragen. Bei Raumlands ist dies nicht notwendig, da nur kerngesundes Traubenmaterial geerntet wird. Der Most wird kältestabilisiert, filtriert und mit einer ordentlichen Dosis Kohlensäure versetzt. Klar, expressiv aromatisch (exotische Früchte, Muskatton, frisch gemähtes Gras), rassig und saftig präsentiert sich der sprudelnde und nicht alkoholisierte Bacchus im Glas und ich verspreche Ihnen: hier bleibt nichts am Gaumen kleben. Die durch die frühe Ernte bedingte hohe Säure balanciert die natürliche Restsüße bestens aus. So, nun haben Sie als Gastgeber stets einen Trumpf gegenüber ihren mit den Auto angereisten Gästen in peto. Selbst die Kleinen dürfen in polierten Sektgläsern mit anstoßen. Ich hoffe, Sie halten dies für nicht allzu unpädagogisch ...

Weingut Raumland Trauben-Secco
Einzelpreis: 7,00 € | Grundpreis: 9,33 €/l

Madiran.de auf Facebook

Neue Shop-Kategorie: Restposten !!!

Partner-Links